INGREDIENTE:
- 400 g de carne de curcan sau pui
- 1 lingurita de sare
- 1 lingurita de piper
- 1 lingurita de boia
- cimbru
- cativa catei de usturoi
- 1 lingurita de bicarbonat
- 250 ml de apa carbogazoasa
MOD DE PREPARARE:
Carnea macinata fin se amesteca cu sarea si bicarbonatul stins cu putina apa carbogazoasa. Se acopera vasul si se da la frigider 12 ore (o noapte intreaga). A doua zi se scoate vasul si se adauga piperul, usturoiul dat prin presa, boiaua si cimbrul. Se amesteca, apoi se toarna putin cate putin apa carbogazoasa pana se incorporeaza bine. Se omogenizeaza bine totul apoi se acopera si da din nou la rece. Cu cat o lasam mai mult, se intrepatrund bine aromele si ies mai gustosi.
Se coc pe gratar cu foc sau pur si simplu pe gratar in casa. Se servesc cu mustar.