Acesta este un mod foarte simplu de a pregati pestele si va permite de a va prezenta la masa o mancare cu putine calorii, dar plina de gust si eleganta, bogata in omega 3 atat de importanti organismului si in perioada de crestere a copiilor.
INGREDIENTE:
- dorade de 500 g fiecare
- 2 kg de sare grunjoasa
- ierburi aromate (la alegere, eu folosesc rozmarin si cate o feliuta de lamaie, dar puteti aromatiza cu ce va place mai mult: cimbru, menta)
- usturoi
- 1 lamaie
- ulei de masline
MOD DE PREPARARE:
- In tava de cuptor se varsa sarea grunjoasa, intr-un strat cât sa acopere fundul tavii.
- Doradele se spala si se curata bine in interior, lasand insa neatinsa pielea si solzii.
- Se incalzeste cuptorul la 200°C. În interiorul doradelor se adauga cateva felii de lamaie, rozmarin si usturoi (daca va place).
- Se aseaza doradele pe patul de sare si se acopera in intregime cu restul de sare. Se dau la cuptor pentru circa 40-45 de minute.
- Cand sunt gata, se scot din crusta de sare (batand cu dosul unei linguri ca sa se crape crusta) . Dorada nu e un peste cu oase multe, asa ca e suficient sa-i scoateți sira spinarii. Carnea se desprinde în bucati si se serveste stropit cu ulei de masline si putin suc de lamaie. NU SE LASA PESTELE SA SE RACEASCA IN CRUSTA DE SARE DEOARECE FIERBINTE FIIND SAREA ABSOARBE TOT LICHIDUL SI DORADA SE USUCA PREA MULT.
- Drept garnitura se servește cu cartofi natur sote de morcovi (rețeta AICI) sau pur si simplu cu salata verde. E delicios și mai ales sănătos!!
